Апельсиновые вафли с творогом
Знаете, что? Это лучшие вафли, которые я пробовала, честно! За счет одного секретного ингредиента, который делает волшебным практически все.
Этот мой любимый секретный ингредиент - апельсиновые цукаты, которые я постоянно варю в больших количествах, так что они всегда у меня есть. Мои хорошо подсушенные цукаты хрупкие, поэтому измельчить их в ступке - дело буквально одной минуты. Как видите, я беру хорошую такую горсть.
Если вам так больше нравится, можно смолоть их кутером или блендером практически в порошок - и в этом есть своя прелесть! Но я люблю, чтобы чувствовались вот такие кусочки.
Итак, берем два яйца, не забываем про соль...
Сахара у меня три столовых ложки, но можно смело уменьшить это количество до двух, если хотите.
Немного сливочного масла - граммов около пятидесяти - достанем из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
Яйца с солью и сахаром взобьем до побеления. Продолжая взбивать, добавим размягченное масло.
Когда масло объединится с яйцами в обнородную смесь, добавим пачку творога. Есть мнение, что в нем нужно избавляться от крупинок, предварительно его пробивая блендером или, что звучит особенно солидно, протирая через сито. Если хотите - вы можете.
Но если не хотите - смело забейте. Я бухаю всю пачку прямо как есть, и, уверяю вас, творожные крупинки - это последнее, о чем кто-то подумает в результате.
Вот такая примерно из всего этого получится субстанция.
Теперь в качестве букета добавляем горсть моих обожаемых апельсиновых цукатов, ваниль в любой форме, эссенции или ванильного сахара, и - вот на этом я особенно настаиваю! - 30-50 г крепкого алкоголя. У меня это 38-градусный ореховый ликер, но подойдет и коньяк, и виски, и водка.
Не волнуйтесь, если собираетесь кормить этими вафлями детей - во время выпечки все градусы улетучатся!
Добавляйте муку с разрыхлителем. Количество муки приблизительно вот такое - нет необходимости отмерять ее точно, просто добавляйте понемногу...
... пока тесто не приобретет вот такую густую консистенцию.
Теперь выкладывайте его на разогретую заранее вафельницу. Но не вот столько! Это - много, эта партия вафель у меня слиплась в один цельный блин. Хоть и не стала от этого менее вкусной.
А вот столько - в самый раз.
Вообще на все это уходит времени гораздо меньше, чем мне потребовалось, чтобы написать этот рецепт. Но если хотите сделать все еще быстрей - воспользуйтесь таймером. На примере одной-двух первых партий выясните, сколько времени нужно, чтобы вафли испеклись. И каждый раз, закрыв крышку вафельницы с очередной порцией теста, нажимайте кнопку таймера, чтобы ни о чем не думать, а просто по сигналу доставать готовые вафли и загружать очередную партию.
Как видите, моей вафельнице требуется на это меньше двух минут.
Для полного шика можно полить горячие вафли каким-нибудь сиропом - у меня апельсиновый, оставшийся от варки этих самых цукатов - и посыпать сахарной пудрой.
Даже не верится, что такая немудреная вещь, для которой всего-то и нужно смешать ингредиенты, может быть такой чертовски вкусной!
А запах, которым наполнится ваша кухня! Он просто не поддается описанию.
Знаю, что вафли - это такая штука, вспомнив или прочитав про которую, нестерпимо хочется напечь их немедленно. У вас нет в хозяйстве запаса апельсиновых цукатов? Не беда - используйте просто цедру!
А цукатами на будущее все-таки запаситесь - они нам еще сто раз понадобятся )
Завела на яндекс-дзэне канал Курочка и дурочка - только рецепты. Заходите, читайте, подписывайтесь )
Этот мой любимый секретный ингредиент - апельсиновые цукаты, которые я постоянно варю в больших количествах, так что они всегда у меня есть. Мои хорошо подсушенные цукаты хрупкие, поэтому измельчить их в ступке - дело буквально одной минуты. Как видите, я беру хорошую такую горсть.
Если вам так больше нравится, можно смолоть их кутером или блендером практически в порошок - и в этом есть своя прелесть! Но я люблю, чтобы чувствовались вот такие кусочки.
Итак, берем два яйца, не забываем про соль...
Сахара у меня три столовых ложки, но можно смело уменьшить это количество до двух, если хотите.
Немного сливочного масла - граммов около пятидесяти - достанем из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
Яйца с солью и сахаром взобьем до побеления. Продолжая взбивать, добавим размягченное масло.
Когда масло объединится с яйцами в обнородную смесь, добавим пачку творога. Есть мнение, что в нем нужно избавляться от крупинок, предварительно его пробивая блендером или, что звучит особенно солидно, протирая через сито. Если хотите - вы можете.
Но если не хотите - смело забейте. Я бухаю всю пачку прямо как есть, и, уверяю вас, творожные крупинки - это последнее, о чем кто-то подумает в результате.
Вот такая примерно из всего этого получится субстанция.
Теперь в качестве букета добавляем горсть моих обожаемых апельсиновых цукатов, ваниль в любой форме, эссенции или ванильного сахара, и - вот на этом я особенно настаиваю! - 30-50 г крепкого алкоголя. У меня это 38-градусный ореховый ликер, но подойдет и коньяк, и виски, и водка.
Не волнуйтесь, если собираетесь кормить этими вафлями детей - во время выпечки все градусы улетучатся!
Добавляйте муку с разрыхлителем. Количество муки приблизительно вот такое - нет необходимости отмерять ее точно, просто добавляйте понемногу...
... пока тесто не приобретет вот такую густую консистенцию.
Теперь выкладывайте его на разогретую заранее вафельницу. Но не вот столько! Это - много, эта партия вафель у меня слиплась в один цельный блин. Хоть и не стала от этого менее вкусной.
А вот столько - в самый раз.
Вообще на все это уходит времени гораздо меньше, чем мне потребовалось, чтобы написать этот рецепт. Но если хотите сделать все еще быстрей - воспользуйтесь таймером. На примере одной-двух первых партий выясните, сколько времени нужно, чтобы вафли испеклись. И каждый раз, закрыв крышку вафельницы с очередной порцией теста, нажимайте кнопку таймера, чтобы ни о чем не думать, а просто по сигналу доставать готовые вафли и загружать очередную партию.
Как видите, моей вафельнице требуется на это меньше двух минут.
Для полного шика можно полить горячие вафли каким-нибудь сиропом - у меня апельсиновый, оставшийся от варки этих самых цукатов - и посыпать сахарной пудрой.
Даже не верится, что такая немудреная вещь, для которой всего-то и нужно смешать ингредиенты, может быть такой чертовски вкусной!
А запах, которым наполнится ваша кухня! Он просто не поддается описанию.
Знаю, что вафли - это такая штука, вспомнив или прочитав про которую, нестерпимо хочется напечь их немедленно. У вас нет в хозяйстве запаса апельсиновых цукатов? Не беда - используйте просто цедру!
А цукатами на будущее все-таки запаситесь - они нам еще сто раз понадобятся )
Завела на яндекс-дзэне канал Курочка и дурочка - только рецепты. Заходите, читайте, подписывайтесь )